Kafu

교토 산조카이 상점가를 걷다 감칠맛 가득한 따뜻한 육수가 생각날 때 든든한 선택지가 되는 곳이 ‘Kafu’다. 점심의 간판 메뉴인 소키소바는 부드럽게 삶아낸 돼지고기의 풍미와 깔끔한 가쓰오 육수가 기분 좋게 어우러져, 맑은 국물을 마지막 한 방울까지 들이켜고 싶어지는 한 그릇이다. 면류에는 대표 메뉴인 소키뿐만 아니라 바지락과 김을 얹어 바다 향을 더한 소바, 소힘줄과 새우를 조합한 소바처럼 개성 있는 구성도 준비되어 있다.

점심시간에 요긴한 것은 소바와 밥 메뉴를 유연하게 곁들일 수 있는 세트 구성이다. 달콤 짭조름한 깍둑썰기 고기를 얹은 오키나와식 루로우판이나 닭고기를 얹은 지로판은 작은 크기가 마련되어 있어, 소키소바 소(小) 사이즈와 곁들이면 적당한 포만감을 채우기 좋다. 밥 메뉴는 고수를 빼달라고 요청할 수 있으며, 육수로 맛을 낸 쥬시 오니기리와 수제 안다미수(기름된장)를 넣은 스팸 오니기리처럼 가볍게 곁들일 수 있는 선택지도 갖추고 있다.

저녁을 채우는 볶음 요리와 아와모리 라인업

해 질 무렵 시작되는 저녁 영업에서는 술안주로도, 든든한 식사로도 손색없는 볶음 요리 메뉴가 한층 풍성해진다. 대표적인 고야 찬푸루와 참치 부추 소멘 찬푸루는 물론, 차조기(오바) 향을 더한 오징어먹물 소멘 찬푸루나 달걀 아래 칠리새우가 숨겨진 구루마후 새우 칠리소스처럼 색다른 아이디어가 돋보이는 요리가 다양하다. 첫 잔으로는 시콰사 맥주나 파인애플 맥주, 청량한 아와모리 탄산수 하이볼을 고르고, 여유를 갖고 즐긴다면 잔파나 기쿠노쓰유, 숙성미를 품은 차탄쵸로 13년까지 이어지는 아와모리 비교 시음으로 넘어가는 것도 즐거운 선택이다.

내부는 카운터석과 테이블석을 갖추고 있어 혼자 들러 소바 한 그릇을 비우거나, 요리 몇 가지를 둘러두고 도란도란 이야기를 나누기에도 자연스럽다. 물은 셀프서비스이며 결제는 현금으로만 가능한 소박하고 꾸밈없는 분위기 역시 일상 중에 부담 없이 발걸음하게 만드는 이유다.